:: 안동삼,삼베 요리 레시피 안동삼에서 만들어보는 간단한 요리

 

[마(Yam)]

참마는 장어라는 말이 있을 정도로 원기 회복에 도움이 되는 천연 피로 회복제라고 합니다.그 밖에도 몸에 좋다고 해서 산약이라는 별명을 가지고 있습니다.특히 날로 먹으면 더 좋대요.
마의 미끈미끈하고 점성이 있는 뮤신이라는 성분은 위벽을 보호하고 소화성 위궤양 예방에 효과적이라고 합니다.
안동은 최대의 마 생산지입니다.저는 안동에서 정기적으로 마를 주문해서 먹고 있습니다.
참마를 처음 접했을 때는 사과 같은 아삭아삭한 식감에 놀라 무미하게 두 번 놀랐는데. 아무래도 식품 본연의 맛보다 짜고 달게 먹던 식습관 때문이었을까요.천천히 맛보면 고소함이 느껴집니다만, 이 맛에 익숙해지면 점점 찾아 올 겁니다.
제가 즐겨 만드는 삼베요리를 소개합니다.
안동마주스(1인기준) 재료:안동마점피스, 사과12개, 플레인요거트1컵 많은분들이 주로 활용하는 방법입니다.식사대용으로 마시거나 건강을 위해서도 좋은 말 주스입니다.

①사과는 깨끗이 씻는다 ②마른 껍질을 제거한 후 깨끗이 씻어서 잘라 둡니다.③믹서에 플레인 요구르트를 넣고 사과와 참마를 함께 갈아주세요.

재료는 취향에 따라 조절해 주세요.사과 대신 바나나와 꿀, 플레인 요구르트 대신 물, 우유, 요구르트 등을 사용해도 좋아요.

안동 마사라다(1인 기준) 재료 : 안동마 작은조각, 딸기 5개, 키위소스(키위 1개, 사과 12개, 올리브유 3T, 식초 1T, 설탕 12T, 소금 약간, 후추 약간) 때때로 파란 야채 위에 키위 소스를 뿌린 샐러드를 즐겨 먹습니다.왠지 삼베와 함께 먹으면 잘 어울릴 것 같다고 생각을 했습니다.감자의 고소함과 키위 소스의 상큼함이 봄철 식욕을 돋운다.

제철 과일인 딸기, 파프리카, 오이, 브로콜리, , 케일 등 다양한 채소를 사용하면 더욱 건강하게 드실 수 있습니다.
①키위와 사과를 믹서에 갈아 올리브유, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣어 소스를 먼저 만들어 둡시다.

②곰과 딸기는 자유롭게 잘라주세요.

③ 썰어놓은 참마와 딸기 위에 키위 소스를 뿌려주면 완성!

안동삼전(2인기준) 재 료 : 안동삼, 부추, 당근, 양파, 다진마늘 0.5작은술, 밀가루 1큰술, 소금과 후추, 식용유

해외 레시피를 찾아보면 ‘얌해쉬브라운’이라는 음식을 많이 볼 수 있어요.우리나라 전과 비슷한데요.감자를 가열하면 영양소가 파괴되어 생으로 먹거나 살짝 삶거나 하는 정도가 가장 좋지만, 신경이 쓰여서 한 번 만들어 보았습니다.특이한 감자전 맛이 나요! ^^
① 부추, 당근, 양파는 잘게 썰어주세요.

② 강판에 강판에 갈아서 밀가루 1큰술, 마늘 5작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

③ 충분한 기름에 노릇노릇하게 구워주면 완성!

누구에게나 자기만의 레시피가 있을 거예요건강한 안동삼베로 만드는 나만의 레시피가 있다면 함께 나누세요. 🙂

김아름 안동시 SNS 단 4월의 취재